いんげんはヘタを除いて、斜め半分に切ってから縦半分に切る。
べ—コンは厚さ1cm弱にし、8等分くらいに切る。

じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、水にさっとさらして水気を切る。

アボカドは種、皮を除いて、2cm角に切る。
トマトは2cm角に切る。

いんげんとベーコンをオリーブオイル(小さじ1程度・分量外)で炒める。

じゃがいもはかぶるくらいの水で茹で、柔らかくなったら湯を切り、鍋に戻し入れて、

塩(少々・分量外)を加えて中火にかけ水分を飛ばして粉ふきいもにする。

器にレタスをちぎって盛り、いんげん、ベーコン、じゃがいも、アボカド、トマト、バケットを盛り付け①のドレッシングをかける。