金目鯛飯
ＷａＴヒロコロ @cook_40038985
金目鯛のダシがご飯に染み込んで、おこげも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
鯛飯を作ろうと思ったけれど家に金目鯛があったので金目鯛飯になりました。
金目鯛飯
金目鯛のダシがご飯に染み込んで、おこげも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
鯛飯を作ろうと思ったけれど家に金目鯛があったので金目鯛飯になりました。
作り方
- 1
金目鯛に塩と酒を振りかけて置いておく。
- 2
米をとぎ、ザルで水気を切って土鍋等の鍋に入れる。★印の材料も鍋に加え、混ぜて30分浸して置いておく。
- 3
30分経ったら手順２の鍋に手順１の金目鯛を乗せて蓋をして、強火～中火で火にかける。
- 4
沸騰したら火を弱め15分経ったら火を止めて10分間蓋をしたまま蒸らす。
- 5
金目鯛の骨を取り除き、ご飯と混ぜて食べると美味しいです。
コツ・ポイント
土鍋やルクルーゼの鍋を使うと上手く作る事ができました。
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