にんにくは薄切りにして芯を取る。
玉ねぎは薄切りにする。
湯に顆粒コンソメを溶かしておく。

豚肉を筋切りし、塩、胡椒で下味を付けて、小麦粉をまぶす。余計な粉は落しておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、豚肉を入れて中火でこんがり焼く。

肉を裏返したら半量の白ワインを入れて蓋をし、中火で5分位蒸し焼きして皿に取る。

フライパンに玉ねぎと残りの白ワインを入れて火を強め、アルコールを飛ばす。コンソメ、ローリエ、はちみつも加えて煮詰める。

ソースが半量まで煮詰まったら粒マスタードを加える。
肉の上にソースをかけ、にんにくチップを乗せる。