すじこん丼☆コラーゲンたっぷり☆
桜貝の想い出 @cook_40040036
コラーゲンたっぷりのすじこんを食べてもっともっと美しくなりましょう！！
このレシピの生い立ち
すじこんが好きで良く作るのですが、長ねぎを大きく切って入れる事ですじこん丼をさらにおいしく食べられるように工夫しました。
すじこん丼☆コラーゲンたっぷり☆
コラーゲンたっぷりのすじこんを食べてもっともっと美しくなりましょう！！
このレシピの生い立ち
すじこんが好きで良く作るのですが、長ねぎを大きく切って入れる事ですじこん丼をさらにおいしく食べられるように工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋(直径25cm前後)の2/3まで水を入れ、牛すじを塊のまま入れて蓋をして強火で茹でる。
-
- 2
ぐらぐらと煮立ったら茹でこぼし、牛すじと鍋のあくを取りながら丁寧に洗う。
-
- 3
新しい水に替えて蓋をして再度沸騰させて茹でこぼし、丁寧に牛すじと鍋を洗う。
- 4
小鍋（直径18cm前後）に牛すじを移し替え、鍋の中で牛すじを大きめの一口大にキッチン挟みで切る。
-
- 5
鍋にひたひたの水を張り、熱湯をかけて一口大に切ったこんにゃく、2mmの輪切りにした鷹の爪、☆の合わせ調味料を入れる。
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- 6
蓋をして中火で煮込む。
- 7
煮汁が半分ぐらいになったら、1.5cmの輪切りにしたねぎを加えて、汁気が無くなるまで中火から弱火で煮こむと出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆牛すじは煮込む前に切ろうとすると硬いですが、2度茹でこぼした後なら簡単に挟みで切る事ができます。
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