BBQはコレで決まり！ポークスペアリブ
gekideka @cook_40048241
甘めのBBQソースが食欲を誘う。手づかみで思いっきりかぶりつくのが、こいつの正しい食べ方だ♪
BBQの主役間違いなし
このレシピの生い立ち
同僚とBBQをやるにあたって、単なる焼き肉じゃツマランと思って、軸になるものをと思い作りました。
BBQはコレで決まり！ポークスペアリブ
甘めのBBQソースが食欲を誘う。手づかみで思いっきりかぶりつくのが、こいつの正しい食べ方だ♪
BBQの主役間違いなし
このレシピの生い立ち
同僚とBBQをやるにあたって、単なる焼き肉じゃツマランと思って、軸になるものをと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
味を染みこますため、スペアリブの骨と肉の際に包丁で切れ込みを入れる。合わせて、肉全体を軽くスジ切りしておく
- 2
パイナップルは、フードプロセッサーでペイストに（私はみじん切りにしてから、すり鉢でペーストにしましたが｡｡｡）
- 3
BBQソースの材料を全て合わせて、そこにスペアリブを漬ける。保存バッグに小分けにして漬けると保存しやすい。
- 4
冷蔵庫で半日～１日漬ける
- 5
＜野外で焼くとき＞
火力に注意して。
焦げそうなときはアルミホイルで覆って、蒸し焼きのようにしてするとイイです - 6
＜家で焼くとき＞
２００度のオーブンで２０分～３０分。
一本の大きさにより様子を見て下さい。 - 7
漬けダレをフライパンで、半分の量になるくらいまで煮詰めて、BBQソースとしてかけて食べる
コツ・ポイント
バルサミコ酢やワインビネガーは無くてもイイです。その時はワインを気持ち多目にするとイイでしょう。パイナップルの甘みと酸味は、コクを深めるのに最適。さらに酵素で肉も軟らかくなります♪あと、豚肉の臭みを消すという意味で、生姜を入れるのもイイ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19082076
