ローストビーフ風？な牛たたき＆野菜ソース
アルミホイルの保温性で中はロゼ色、ローストビーフ風に♪超簡単です！
使った香味野菜も無駄にぜずソースにしました！
このレシピの生い立ち
ローストビーフを作るのが面倒で、牛のたたきをアルミホイルの保温性を利用してローストビーフ風に仕上げてみました。
ローストビーフ風？な牛たたき＆野菜ソース
アルミホイルの保温性で中はロゼ色、ローストビーフ風に♪超簡単です！
使った香味野菜も無駄にぜずソースにしました！
このレシピの生い立ち
ローストビーフを作るのが面倒で、牛のたたきをアルミホイルの保温性を利用してローストビーフ風に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は強めに塩、胡椒を振り、よくすり込んでおく。
☆印の香味野菜はすべて適当な大きさに切り、サラダオイルで炒める。 - 2
野菜に焼き色が付いたら牛肉を入れ、全面に焼き色をつけ、ふたをしてごく弱火に落とし、５～１０分加熱する。
-
- 3
アルミホイルを大きめにカットし、香味野菜、その上に肉、また香味野菜を重ね、きっちり包む。
-
- 4
人肌くらいまで冷めたら香味野菜と出てきた肉汁、★印の調味料をフードプロセッサに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- 5
４をフライパンなどに入れ、アルコールを飛ばすためにひと煮立ちさせて、冷ましてカットした肉にかけて出来上がり!
- 6
＊ソースはそのままかけてもいいですが、お湯で溶いたコンソメで少し緩めてると見た目も良くなります。
- 7
＊香味野菜が揃わない場合や面倒な場合は、フレーバーソルト(できれば野菜も入っているもの)を多めにすりこんで作ってもＯＫ。
- 8
＊余ったソースはカレーの隠し味に入れたり、ケチャップ、ウスターソースなど加えてハンバーグ等肉料理にかけてもおいしいです。
-
コツ・ポイント
お肉の大きさによって加熱時間を加減します。
(３００ｇ位で５分、５００ｇ位で１０分弱)
触って中は生肉の感触か、竹串を刺して唇にあてて、中心部が少しひんやり位がちょうどいい具合です。
熱い場合はウェルダンに仕上がってます＾＾;
つくれぽ
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