さつまいもを乱切りにし、アクを抜くために水にさらしておく。

フライパンに、☆印の調味料をすべて入れて、適当に混ぜる。火にかける前に、水切りした１のさつまいもを並べる。

ふたをして、弱火にかける。３分程度熱したらふたをあけ、さつまいもの別の面を下にするように裏返し、再度３分程度熱する。

全ての面に火が通るように、３の行程を繰り返し、竹串をさして柔らかくなったかどうか確認。

さつまいもに火が通ったら、調味料がよく絡むようにフライパンをゆすって飴をまとわせ、器に盛る。上から黒ゴマをかけたら完成！