ほうれん草は塩少々を入れた熱湯で茹でて水にとる。絞って2～3ｃｍに切ったら、醤油大0.5を加えて混ぜ、もう一度絞る。

鍋に油小1を温め、ひき肉を炒める。色が変わったら★のショウガ汁・酒・醤油を加えてさらに炒める。

豆腐を加え、崩しながら炒め合わせる。●を入れてひと煮たちさせる。

片栗粉を水小2で溶いて鍋に入れ、とろみをつける。

器に温かいご飯を盛り、1のほうれん草をのせる。上から4のひき肉豆腐をかける。