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サクッとジューシー唐揚げ
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サクッとジューシー唐揚げ-レシピのメイン写真

サクッとジューシー唐揚げ

おらん
おらん @cook_40206649

塩麹を使ったらジューシーになりました。衣はサクッと感とフワッと感があります。
このレシピの生い立ち
何度か色々と試して塩麹を使ってみたらジューシーに仕上がりました。

塩麹を使ったらジューシーになりました。衣はサクッと感とフワッと感があります。
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何度か色々と試して塩麹を使ってみたらジューシーに仕上がりました。

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サクッとジューシー唐揚げ

おらん
おらん @cook_40206649

塩麹を使ったらジューシーになりました。衣はサクッと感とフワッと感があります。
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何度か色々と試して塩麹を使ってみたらジューシーに仕上がりました。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 500g
  • 塩麹 小1.5
  • ★しょう油 大1
  • ★酒 大2
  • ★にんにく ひとかけ
  • ★しょうが ひとかけ
  • ★ごま油 小1
  • 玉子 1個
  • 薄力粉 大2
  • 片栗粉 大2
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作り方

  1. 1

    もも肉を一口大に切り塩麹をもみ込み10分～30分程度おく

  2. 2

    にんにくとしょうがをすり下ろし★の材料を全部混ぜて肉にもみ込みお好みの時間つけ込む

  3. 3

    溶き玉子をもみ込み30分程度おく

  4. 4

    薄力粉と片栗粉をもみ込み油（分量外）で揚げる

  5. 5

    全体的に薄く茶色に色づいたら一旦取り出し最後にもう一度揚げてしっかりと色をつける

コツ・ポイント

●揚げる時に衣をたっぷりつけるとサクッと感が増します

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おらん
おらん @cook_40206649
2012/06/30 14:02に公開
料理初心者です。皆さんのレシピを参考にさせていただきます＾＾
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ にんにく 薄力粉 卵 酒 しょうが

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