ごぼうは洗って皮をこそげ、ささがきして水にさらす。(きんぴらのささがきより薄く・細く・短く。)長ねぎはみじん切りにする。

ボウルに挽き肉と塩を入れ、粘りが出るまでよーくこねる。

②のボウルにごぼうと長ねぎと★と、生姜をすりおろして加え混ぜる。

親指と人差し指を使って丸く絞り出すか、スプーンを使って丸めたら完成。

そのままお鍋やスープに入れてもよし、照り焼きにしてもよし！

10分ほど茹でてジップロックに入れて冷凍保存もできます⭐(茹で汁はアクを取って味付けしてスープになります。捨てないでね)