混ぜた納豆をまな板に乗せ、包丁で叩きながら切る

切り身をある程度乗せ叩く。これを2、3回繰り返す

ある程度ペースト状になったら土手を作りしょうゆを注ぎ叩く。味が薄いと感じるならばそれを繰り返す

味がなじんできたら刺身についてる大葉とわさびを入れて叩きある程度なじめば出来上がり。