バナナキャラメルクランブルマフィン♪
自家製キャラメルと完熟バナナのしっとり、ずっしり、サクサクの絶品マフィンです!
このレシピの生い立ち
最近ハマってるクランブルマフィン。バナナと自家製キャラメルで作ってみたら美味しかった!
バナナキャラメルクランブルマフィン♪
自家製キャラメルと完熟バナナのしっとり、ずっしり、サクサクの絶品マフィンです!
このレシピの生い立ち
最近ハマってるクランブルマフィン。バナナと自家製キャラメルで作ってみたら美味しかった!
作り方
- 1
バターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくふわふわになるまで混ぜる。
- 2
常温に戻した卵をといて、2~3回に分けて加えその都度よく混ぜる。牛乳(常温に戻したもの)も加えて混ぜる。
- 3
バナナを適当な大きさにちぎって加え、軽く潰しながら混ぜる。(※潰し過ぎないほうが美味しいです。)
- 4
合わせてふるった△を加えて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
キャラメルクリームを加えて、軽く混ぜる。(※混ぜすぎずマーブル状に残るようにする)
- 6
5のキャラメルクリームがない場合は、市販のキャラメルの粒を小さく切ってパラパラと入れてもいいです。焼くと溶けます!
- 7
☆クランブルを作ります。 ボールにバターと砂糖を入れ、フォークでバターを崩すように混ぜる。
- 8
バターと砂糖が馴染んだら粉を加える。手で混ぜるとバターが溶けてしまうので、ある程度ポロポロになるまではフォークで混ぜる。
- 9
最後は手ですり合わせるようにして、均等にポロポロになったらOK。
- 10
マフィン型にマフィンカップをセットし、生地を流し入れ、上からクランブルをかける。※多めにかけた方が美味しいです!
- 11
180度に余熱したオーブンで25~30分焼く。
- 12
こんがりいい色に焼けたら出来上がり。焼きたては上のクランブルがサックサクで最高!
コツ・ポイント
お砂糖は白砂糖より茶色い砂糖の方が美味しいと思います。クランブルはバターが溶けないように注意。残ったクランブルはそのまま冷凍保存できます。今回は6コできましたが、5等分にしてもう少しモコモコのマフィンにしても良かったかも。
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