ジャガイモはサイコロに切り、残りの野菜はみじん切りにする。

鍋に油を敷き、ベーコン、玉ねぎを最初に軽く炒める。

残り野菜を加え、火が全体的に回ったら、コンソメスープとローリエを加える。

蓋をして、約一時間ほど弱火で煮込む。

食べる直前に、パセリのみじん切りを加える。鍋に入れて混ぜ込むほうがパセリの味が馴染んでいいかもしれません。