タイラギの貝柱は食べやすい大きさに切り、塩、コショウ、日本酒(分量外)で下味。

グリーンアスパラは根本の硬い部分を切り、根本側の皮をむき、斜め切り。白ネギは小口切り。

ヤングコーンは斜めに2つに切る。ニンジンは皮をむき、薄切り。合わせ調味料を混ぜておく。

中華鍋にサラダ油を入れ、タイラギを炒め、取りだす。次に野菜を炒め、火が通ったら、タイラギを戻し、合わせ調味料で味付け。