卵は黄身と白身に分けて、白身は泡立ててメレンゲにしておく。

卵黄、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。そこへ粉類をふるい入れる泡立て器でざっくり混ぜる。

粉が完全に混ざらない状態でメレンゲを加え、再び空気が入るようにふんわり混ぜる。

粉気がなくなったらフライパンで焼く。 火加減は中火の弱め。一度よく熱したあと、濡れふきんの上に乗せ熱を逃がしてスタート。

お玉に一杯弱の生地を少し高い位置から流す。表面が少し乾き、穴が見えだしたらひっくり返して両面焼く。

火加減に注意し、良い色が付いたら出来上がり☆
●の材料を合わせてレンジで1分程加熱したソースをかけてデコレーション！