いも・にんじんを茹でるか、電子レンジでやわらかくする。

いもは細かくつぶし、にんじんは適当な大きさに切る。

いも、にんじん、カレーを入れ混ぜる。

温かいうちにバターを入れて溶かしながら混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

あら熱が取れたら、形成しやすいように、冷蔵庫で冷やす。

お好みの形に形成し、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、油できつね色にカラッと揚げる。