柿を剥き、どんな方法でもいいのでペースト状にします。私はミキサーで。

柿のペーストと足して水分が８００mlになるよう水を足します。砂糖を加えます。

２を鍋に入れ、火にかける前に大４くらいを取り分けてアガ—をだまの無いように綺麗に混ぜます。

火をつけて80℃の温度まで煮ます。

方に入れて冷やします。