しっとり濃厚☆チョコレートマフィン
烈ママン☆ @cook_40181335
しっとり濃厚☆食べごたえのあるマフィンです☆中にはチョコレートたっぷり☆サクサクのクランブルをのせて焼きました☆
このレシピの生い立ち
ボリュームのある、しっとり濃厚なチョコレートマフィンが食べたくて…試作を繰り返し分量を何度も見直して、やっとこの配合にたどり着きました☆
しっとり濃厚☆チョコレートマフィン
しっとり濃厚☆食べごたえのあるマフィンです☆中にはチョコレートたっぷり☆サクサクのクランブルをのせて焼きました☆
このレシピの生い立ち
ボリュームのある、しっとり濃厚なチョコレートマフィンが食べたくて…試作を繰り返し分量を何度も見直して、やっとこの配合にたどり着きました☆
アプリでひらく作り方
- 1
まずはクランブル作り。バターと砂糖をボウルに入れ、フォークの背でつぶすように混ぜる。
- 2
バターと砂糖が馴染んだら、薄力粉を加える。両手でこすり合わせるように混ぜ、ポロポロのそぼろ状にする。クランブル完成☆
- 3
マフィン生地作り。 バターを柔らかくし、砂糖を加えてよ〜くすり混ぜる。
- 4
割りほぐした卵を３回に分けて加える。
その都度よ〜くまぜる。
ラム酒も加える。 - 5
粉類１/３量→牛乳１/２量→粉類１/３量→牛乳１/２量→粉類１/３量の順に加え、その都度ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 6
板チョコを割って入れ、ざっと混ぜる。私はあまり小さく割らないほうが好きです☆
- 7
ローストしたアーモンドやクルミと【１】のクランブルをたっぷりのせて、１８０℃で２０分→１７０℃に落として３〜５分焼く。
コツ・ポイント
バターと砂糖をしっかりすり混ぜること☆卵は３回に分けて加え、その都度よく混ぜること☆
ラム酒がない場合は牛乳６０グラムでも☆
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