ジャガイモはたわしでよく洗って、皮がついたまま大きめの一口サイズに切る。

ジャガイモを鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎやわらかくなるまでゆでる。

柔らかくなったら湯を捨て、弱火にかけたままバター・青海苔・すり胡麻・塩を入れて鍋をゆすりながら味をなじませる。