にらを粗みじん(１cm角)に刻む。卵を溶いて、大根はすりおろして水気をきっておく。

ボウルにひき肉、にら、卵、パン粉、（A）を入れ、手で粘るまで練り混ぜ、６等分にして成型する。

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べいれて中火で３分ほど焼く。

フライパンの余分な油を拭き、肉を裏返して酒（分量外：大さじ１）をふり、ふたをして弱火で４分焼く。

皿に盛り付け、大根おろしをのせて、ポン酢をかけて召し上がれ。