バターは室温に戻しておく。薄力粉、BP、きなこを合わせてふるっておく。
卵を溶いておく。

さつまいもをさいの目に切り茹でて水切りしておく。
きなこペーストを作っておく。
型にバターを塗りクッキングシートを敷く。

ボウルにバターを入れなめらかになるまで混ぜ砂糖を２～３回に分けてその都度すり混ぜます。

ふるった粉の半分を入れ底から混ぜます。

きなこペーストを加え混ぜ残りの粉も加えて粉気がなくなりツヤがでるまで丁寧に混ぜます。

茹でておいたさつまいもを入れさっくり混ぜ型に流し入れ上に少しトッピングしてオーブンで４０～５０分程焼きます。

焼き上がったら型から外して粗熱をとります。

表面が焦げそうだったらホイルをかぶせて焼きます。焼き上がった後にこのホイルをそのままかぶせて冷ますとしっとりしますよ。

完全に冷めてからクッキングシートを外し切り分けます。