ロールパン
簡単ふわふわバターロール☆
自分用レシピの覚書に作成してみましたがよければチャレンジしてみてください(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
自分用覚書レシピです(*´ω｀*)
ロールパン
簡単ふわふわバターロール☆
自分用レシピの覚書に作成してみましたがよければチャレンジしてみてください(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
自分用覚書レシピです(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に(牛乳or水)とバターを入れ、ラップや蓋をせずに電子レンジ500ｗで30秒加熱する
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- 2
(1)を取り出して泡立て器でバターを良く溶かし、ドライイーストを加えてさらに良く混ぜる
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- 3
強力粉1/3量、砂糖、塩を加えなめらかにダマがなくなるまで混ぜる
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- 4
残りの強力粉と溶き卵(仕上げ用に10ｇ程残す)を加え箸で混ぜ合わせる
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- 5
箸でぐるぐると混ぜひとかたまりにする
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- 6
(5)の生地がひとまとまりになったらクッキングシートをかけて電子レンジ200ｗで30秒加熱
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- 7
10分程生地を休ませる→ガスがたまる
- 8
クッキングシートをかぶせて軽く押さえつけてガスを抜く
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- 9
クッキングシートの上でたたきつける様に空気を抜きながら生地をまとめる。
- 10
生地がなめらかになったらボールに入れオーブン40度発酵で30分。２倍位に膨らむ
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- 11
発酵後空気を抜きながら、好きな大きさにまるめてクッキングシートの上に並べる。
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- 12
(11)の上にクッキングシートをかけて、さらに固く絞ったふきんをかぶせて10分休ませる
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- 13
休ませた生地をクッキングシートの上で手で空気を抜きながら平らに広げる
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- 14
両端を丸めていき、このような形にして棒状にする
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- 15
並べて10分休ませる
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- 16
(15)を手で軽くひっぱりクッキングシートの上に置き、平らに広げる。広い方からくるくるっと巻いてロールにする
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- 17
こんな形になればOK
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- 18
ロールじゃなく丸く作りたいなら(15)の生地を丸めて、シートの上で平たく伸ばしてから包み込む様に丸くする
- 19
焼く様に並べると発酵後に生地を触らなくていいから、崩れなくてすむ
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- 20
オーブンの発酵モード40℃で20分最終発酵。２倍位の大きさになればOK
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- 21
生地の発酵を何回にも分けてやる場合、発酵後焼くまでふきんやシートで乾燥を防ぐといい
- 22
オーブンを230℃に予熱しておく
- 23
残しておいた溶き卵をハケで塗る。
予熱完了したオーブンに入れて13分焼く -
- 24
完成(*´ω｀*)
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コツ・ポイント
２回目をすぐに焼くなら１回目より1～2分時間を短くするといいかも☆オーブンが熱いので焦げやすくなるため。甘めが好きなら砂糖を40ｇに♪牛乳使用でも甘くなります☆
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