インスタントドライイーストは所定の場所にセットして、パンケースにバターと◎以外を入れ、HBで捏ね作業開始。

５～８分後にバターを加え入れます。

捏ね作業が終了後、生地を取り出して、表面を張る感じで丸め直し、ボウルに入れ固く絞った濡れ布巾をかけ３０分１次発酵します。

大きく膨らんだ生地のガス抜きをして丸め直し、台の上に置き濡れ布巾をかけて１０分～２０分ベンチタイムをします。

台の上に打ち粉をして、生地を麺棒を使って長方形に伸ばし、軽く炒ったくるみとチョコチップ大さじ１と半分を振りかけます。

手前からくるくる生地を巻き、巻き終わりを下にしてスケッパーで６等分にカットします。

深めの大きめなパウド型に、巻終わりを下にして生地を並べて、固く絞った濡れ布巾をかけて３０分～４０分２次発酵します。

２倍に膨らんだ生地に溶き卵をたっぷり刷毛で塗り、残り半分のチョコチップとアーモンドスライスをパラパラっと振りかけます。

200度に予熱しておいたオーブンで、１５～１８分焼いて出来上がりです。