【農家のレシピ】にんじんのピクルス
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
軽く浅漬けにしてからピクルス液に漬けこんでます。フライ物などの料理の口直しに最適ですよ。
このレシピの生い立ち
色んなピクルスを作っていますが、ニンジンの場合は、軽く塩漬けしてからピクルスにしています
【農家のレシピ】にんじんのピクルス
軽く浅漬けにしてからピクルス液に漬けこんでます。フライ物などの料理の口直しに最適ですよ。
このレシピの生い立ち
色んなピクルスを作っていますが、ニンジンの場合は、軽く塩漬けしてからピクルスにしています
アプリでひらく作り方
- 1
【A】を鍋に入れ一度沸騰させ火を止め【B】を入れ冷ましておきます
- 2
ニンジンは表面をピーラーで剥き、食べやすい大きさに切っておきます。（輪切りやスティック状）
- 3
ニンジンに塩をまぶして軽くもみこみ、10分放置してから水けをギュッと絞っておきます。
-
- 4
【A】を鍋に入れて一度沸騰させ火を止め【B】を入れて冷ましておきます。
- 5
清潔なビンに③と④を入れ、冷蔵庫で2日間漬けこんで完成です
-
- 6
フライと一緒にサラダ感覚でどうぞ☆
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コツ・ポイント
ニンジンの皮はオブラートのような薄い皮で出荷する時に水洗いした時点でほとんどなくなっています。ですので普通の煮物などの料理をするときは、表面をピーラーなどで剥かずにそのまま使っています。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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