鶏肉の余分な脂を取り除いてフォークで何箇所か突き刺し、塩・胡椒をしておく。★の材料を混ぜておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉の皮の方から焼く。皮に焼き色がついたら裏返してふたをして火を弱めて蒸し焼き。

鶏肉に完全に火が通ったらペーパータオルでフライパンにたまった余分な脂をふき取る。

3に合わせて置いた★の調味料を入れてとろみがつくまで煮絡める。出来上がり。