生姜絞り汁、醤油、酒みりんを合わせておく。

ピーマンは食べやすく切る。
白ネギは3㎝位のぶつ切りにする。

1のたれを8割程度回し入れ強火で炒めて水分を飛ばす。味をみて残りのたれ、塩コショウで加減する。