鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ、再度沸騰したら、ざるにあげる。

フライパンにゴマ油とにんにくを入れて火にかけ、ひき肉・酒・こしょうを入れ、焼き色がついたら、よく混ぜたソースを入れる。

２にとろみがついたら、皿に盛った厚揚げの上にかける。