★皮作り
強力粉にぬるま湯を入れて混ぜる。

ぬるま湯を全部入れたら、後は手でこねていく。一つにまとまったら、油を加える。表面が滑らかになったら30分以上休ませる。

★種作り
温めた中華スープにゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やす。
（硬いゼリーを作る）

豚挽き肉、玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、醤油を加えて混ぜる。こねたら、ゼリーが完成するまで冷蔵庫で休ませる。

★皮作りⅡ
一つにまとめた皮を4等分する。

4等分した皮を、長く伸ばしていく。１５ｃｍくらい。

さらに、3等分していく。全部で12個出来る。

めん棒を使って皮を丸くしていく。このとき、皮同士を重ねておくとくっついてしまうので離しておいておく。

中華スープゼリーと種をまぜたものを包んでいく。
蒸した時に肉汁が出てこないようにしっかり包む。

下にくっつかないように、キャベツをしく。蒸すと少し大きくなるので離しておく。5分ほど蒸す。