【下ごしらえ】
カボチャ→カットしやすい硬さになるまでレンジアップ。幅0.5cm 2〜3cmにカット。

【下ごしらえ】ナス→1/2カット。いちょう切りにして、水にさらしてアク抜き。

下ごしらえした材料を熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、しっかり炒める。