米は洗って、規定の水加減にして浸しておく。

鶏肉は黄色い脂の部分を包丁の先で取り除き、水洗いして丁寧に水気をふく。（生のまま炊き込むので洗うとすっきりします）

2の鶏肉を7ｍｍ角位に刻む。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切り、5ｍｍ位の細切りにする。

ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をよくきっておく。

にんじんは、油揚げと同じ位の細切りにする。しめじは根元を落とし、ほぐしておく。

具は他に、えのきやしいたけ、こんにゃく等お好みで。下茹でした里芋を小さめの一口大に切って入れてもおいしいです。

1の米から調味料分より少し少なめ：大4～5の水を取り除く。

8の米の上の鶏肉を入れ、その上に4～6の材料をのせる。●の調味料を加え、炊飯器のスイッチオン。

炊き上がったら、全体を混ぜ合わせる。保温はしないで下さい。温めはレンジで。