チキンソテー柑橘ハニーマスタードソース

チキンソテー柑橘ハニーマスタードソース-レシピのメイン写真

チキンソテー柑橘ハニーマスタードソース

Keibou_Kitchen　 @keibou

ゆずやすだち、レモンなどお好みの柑橘をハニーマスタードソースにプラス♪ 甘じょっぱいソースに爽やかな酸味が加わり、食欲そそる美味さです。豚肉や魚のソテーやポワレにも合います。コクがあるけれどスッキリした香りの良いソースです。

ゆずやすだち、レモンなどお好みの柑橘をハニーマスタードソースにプラス♪ 甘じょっぱいソースに爽やかな酸味が加わり、食欲そそる美味さです。豚肉や魚のソテーやポワレにも合います。コクがあるけれどスッキリした香りの良いソースです。

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ゆずやすだち、レモンなどお好みの柑橘をハニーマスタードソースにプラス♪ 甘じょっぱいソースに爽やかな酸味が加わり、食欲そそる美味さです。豚肉や魚のソテーやポワレにも合います。コクがあるけれどスッキリした香りの良いソースです。

ゆずやすだち、レモンなどお好みの柑橘をハニーマスタードソースにプラス♪ 甘じょっぱいソースに爽やかな酸味が加わり、食欲そそる美味さです。豚肉や魚のソテーやポワレにも合います。コクがあるけれどスッキリした香りの良いソースです。

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材料

2人分

鶏肉 1枚(250~300g)
塩、こしょう少々
レタス等お好みの付け合せ
A白ワインまたは酒大さじ2
Aはちみつ小さじ1
A粒マスタード小さじ1
A醤油小さじ1/2
バター 5g
ゆずやすだち、レモンなどの果汁大さじ1
ゆずやすだち、レモンなどの輪切りや、皮のすりおろし適量

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作り方

1
鶏肉を2等分し、塩・こしょうをまぶす。Aを合わせる。
2
フライパンにオリーブオイルを温め、鶏肉を皮目から強めの中火で焼く。上下を返して弱めの中火で火を通し、皿に取り出す。
3
②のフライパンを軽く拭きバターを加え火にかける。Aを加える。ひと煮立ちしたら果汁も加え、軽く煮詰め火を止める。
4
②の鶏肉に③のソースをかける。
お好みで柑橘の輪切りや、皮のすりおろしを添えて。

コツ・ポイント

・鶏肉は鶏もも肉でも胸肉でもお好みで。胸肉を柔らかく仕上げたい場合は、2等分後、牛乳大さじ2~3と塩少々を1分ほどもみ込んでから使います（タンブリング)。
・豚肉や白身魚にも合うのでお試し下さい。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2026/10/24 12:43に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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チキンステーキ柑橘

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