耐熱ボウルに牛乳・バターを入れ、ラップをかけずに600Wで30秒加熱する。

1にバターを加え泡立て器で溶かし、ドライイーストを加え、混ぜる。

2に砂糖・塩・強力粉の1/3量を加えて、混ぜる。(この時の生地の温度が人肌よりも高い場合は冷ます)

3に残りの強力粉を加え、ひとかたまりになるまで菜箸でぐるぐるとかき混ぜる。

生地にクッキングペーパーを直にかぶせて、150～200Wで30秒加熱する。

これで一次発酵終了。

打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きをする。スケッパーか包丁に打ち粉をして、放射状に6等分する。

切り口を丸め込むようにして、丸く形を整える。閉じ目はしっかりつまんでおく。

8を間隔をあけて並べ(まな板上で可)クッキングペーパーをかけ、その上から固く絞った濡れ布巾をかける。室温に10分程おく。

まな板のあいているところに生地を置き、軽く押さえてガス抜きをする。
再度丸めて閉じる。

耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、ふちに沿って生地を並べる。生地の上にクッキングペーパーをかける。

150～200Wで30秒加熱する。

生地の上と下のクッキングペーパーごと天板に移し、上に固く絞った濡れ布巾をかける。室温に10分程おく。

生地が1.5倍位になったらOK。二次発酵終了。

200℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。