ごぼうをささがきにし、酢水で色止めをしておく。みつばも洗い、2cm位に刻んでおく。

うなぎは縦半分にし、1.5cm幅位に切る。玉子は割りほぐしておく。

フライパン、すき焼き用の鉄鍋等に★の材料をすべて入れ火にかける。

煮立ったらごぼうを入れ中弱火で5分程煮る。汁の味をみて薄いようなら、うなぎに付いていたタレでお好きな濃さにしてください。

手順4にうなぎを均等に入れ蓋をしてさらに3分程煮る。

強火にし玉子を回し入れ、みつばを散らしたら蓋をして20秒。火を止めてそのまま少し蒸らして出来上がり♡

食べる時に粉山椒を振っていただきます。