まず、高菜漬けを袋から取り出し、ざるに入れて水気を絞ります。
(刻みの高菜漬け以外を購入したら、ここで刻む。)

フライパンを白い煙が出るくらいまで温め、ごま油を適量入れる。

先程、水気をよく絞った高菜漬けを投入し、適度に炒める。

ごま油を適量回し入れ、また炒めてお皿へ。

食べる直前に少量ずつを小皿に取り、マヨネーズを加えて混ぜる。
残りは冷蔵庫保存。

※マヨネーズは混ぜなくても美味しいので、好みで。