きゅうりは塩少々を振って板ずりします。縦４等分にしてから４つ割にします。島らっきょうは薄皮をとって５cm長さに切ります。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、①を入れて、塩少々をふっていためます。強めの中火で炒めてください♪

色鮮やかになったら、Aを加えて、ざっと炒め合わせます。