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ゴーヤチャンプル
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ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプル

やじとら
やじとら @cook_40054783

味付けは麺つゆのみ!お手軽・簡単なゴーヤチャンプルーを、是非♡
このレシピの生い立ち
我が家で昔から作っている、お手軽なゴーヤチャンプルーです。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • 長ねぎ 1/2本
  • 人参 1/2本
  • しめじ 1/2房
  • にんにく 1かけ
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵 M2個
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4~6
  • 鰹節 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、綿の部分をスプーン等で取り除く。
    お豆腐は水切りをしておく。

    • ゴーヤチャンプル作り方1写真
  2. 2

    5ミリ幅くらいにスライスしたら、2~3分程塩茹でしてザルに上げ、水を切る。この工程で苦みを和らげてあげます。

    • ゴーヤチャンプル作り方2写真
  3. 3

    ゴマ油を熱しにんにくを炒め香りが出たら、豆腐以外の野菜を入れてさっと炒める。

    • ゴーヤチャンプル作り方3写真
  4. 4

    お豆腐、麺つゆを入れて更に炒め、最後に溶き卵を入れて余分な水分を吸わせる。
    器に盛り、鰹節をかけたら出来上がり♪

    • ゴーヤチャンプル作り方4写真

コツ・ポイント

お豆腐の水切り加減によって麺つゆの量は調整して下さい。

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やじとら
やじとら @cook_40054783
2012/07/18 12:33に公開
パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ シメジ にんじん かつお節 にんにく 卵 もめん豆腐 長ネギ

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