沸騰した湯に塩を入れ、いんげんを加えて2分茹でて、ザルにあげる。
粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。

例①
塩茹でいんげん6本は小口切り。キドニービーンズ、ひよこ豆、マスタード小さじ2、ナンプラー小さじ1を合わせて和える。

例②
塩茹でいんげん8本は2等分長さに切り、ピーナッツバター大さじ2、しょうゆ小さじ1を合わせて、ざっくり和える。

例③
塩茹でいんげん8本は斜め薄切り、ちくわ2本は小口切りして、ポン酢大さじ1で和える。