玉ねぎと人参は皮をはいでみじん切り、ゴーヤは縦半分に切って種を取り除いて１ｃｍ弱のさいころに切って水にさらします。

長芋は皮をはいでゴーヤと同じくらいの大きさのさいころに切ります。ゴーヤは水気を切っておきます。

ごま油を熱し、たまねぎと人参、ゴーヤを炒め、あら熱をとります。

ひき肉に、卵とパン粉、炒めた具と長芋、調味料を加えてよく混ぜ、丸く形を作ります。

オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼き（中火）、弱火にして１０分程度じっくり焼きます。