バターナッツは800wで5分チン。途中で上下をひっくりかえす。

その間に玉ねぎはみじん切りにする。

バターナッツの皮をピーラーか包丁で削ぎ落とし、半分に切って種やわたを取り除き、適当な大きさに切る。

ここで玉ねぎとバターナッツを半分ジップ付き袋にいれて冷凍保存すれば、いつでも使えるスープミックスに！

熱した深めの鍋にバターをしき、玉ねぎとバターナッツを炒める。

火が通ったら豆乳をいれて、ブレンダーなどで撹拌する。玉ねぎの食感を少し残すため、あまりなめらかにしすぎない。

★を入れて味を整え、胡椒をお好みで入れて完成！