ごぼう、にんじん入り＊和風ポテトサラダ
クー星人 @cook_40072878
梅こぶ茶を使って、優しい味付け。(”ポテトサラダ”というより”じゃがいもの煮物"風？)
このレシピの生い立ち
和風のポテトサラダを作ろうと思って何度か試作した結果。
ごぼう、にんじん入り＊和風ポテトサラダ
梅こぶ茶を使って、優しい味付け。(”ポテトサラダ”というより”じゃがいもの煮物"風？)
このレシピの生い立ち
和風のポテトサラダを作ろうと思って何度か試作した結果。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいてやや大きめに切る。
にんじん、ごぼうは千切りにする。
ごぼうは酢水にさらしておく。 - 2
鍋にじゃがいもと水を入れ、蓋をし火にかける。
じゃがいもが柔らかくなったら、にんじんとごぼうを加えて蓋をし、火を通す。 -
- 3
蓋を取って、湯が残っていたら捨てる。
めんつゆをかけ、混ぜつつ水分を飛ばす。このときじゃがいもを小さめにくずす。 -
- 4
火を止め、梅こぶ茶、すりごま、味噌を加えて混ぜる。
- 5
皿に盛り、千切りにした大葉を乗せる。
- 6
注意：味噌は味付けでなくコク付なので少しでいいです。
このくらい。(写真は小さじ) -
コツ・ポイント
・じゃがいもは小さめに崩すこと。大きいままだとあんまり味がまわらないです。
・にんじん・ごぼう無しでじゃがいも300gでもいいと思います。
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