大根の皮をむき、拍子切りにします。

鍋に水と大根を入れて中火にかけます。
同時に温卵を作っておきます。
(卵と熱湯を入れるだけで温卵ができる容器があります)

創味シャンタンを入れます。

塩を入れて、良く混ぜ溶かします。
沸騰したら中火にして鍋に蓋をして、15分煮込みます。

大根が透き通って、竹串があれば、すっと刺して火の通りを確認します。

器に盛り付け、温卵を割りいれ、仕上げにブラックペッパーをひとつまみ振りかけ完成です。