瓶にレーズンとそれが浸る位のヴァナ・タリンを入れて、1週間以上漬けておく。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2回ふるう。
型にはオーブンシートを敷く。オーブンは180度にあたためる。

バターと卵を常温にする。（バターは溶かさないように30秒程レンジでチン、卵は割る前にぬるま湯につけると楽です。）

バターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

バターに黒糖を3回に分けて加え、すり混ぜる。溶け切らなくても、全体に均等に混ざるように。

クリーム状になったら、卵の黄身を１つ分加えて混ぜる。

白身を１つ分溶いて、大さじ1ずつ加え、混ぜる。

さらに黄身１つ分を混ぜ入れる。最後の白身も溶いて、大さじ1ずつ生地が油と水分に分離しないようひたすら混ぜる。

油っぽいものが浮いて、つぶつぶしだしたら、振るった粉類を少し足して混ぜるとクリーム状に戻るような気がします。

全体にクリーム状になったら、粉類の半分を入れて、ゴムべらで混ぜる。

残りの粉を入れ、ヴァナ・タリンにつけておいたレーズンを粉にまみれるように加え、ゴムべらでツヤがでるまで混ぜる。

レーズンは水分をきらなくても、リキュールを少し生地に加える感じで混ぜる。生地はこねないように。

型に生地を流し、型の壁に塗りつける感じで真ん中に凹みをつくったら、180度にあたためておいたオーブンで10分焼く。

170度に下げて40分さらに焼き、竹串で真ん中を刺して何もついてこなければOK。
生の生地がつくなら、5分ずつ延長。

焼きあがったケーキの上部、側面にヴァナ・タリンリキュールをハケで叩くように塗る。たっぷり塗るとしっとりします。

お酒が苦手な人は加減してください。

が、ヴァナ・タリンリキュールの匂いが甘くてオススメです！