◆中華たれの調味料を合わせておきます

さんまは頭と尾を切り落としワタを抜き水洗いして水気を拭き食べやすい大きさに切ります。

キッチンペーパーなどで水分をとり片栗粉を薄くからめる

フライパンにサラダ油を熱し、◎を炒め香りが立ってきたらさんまを入れ両面こんがり焼く。

①にあわせた◆を加えてさんまを全体に煮からめます。
からまったらごま、ネギを散らし皿にもります。