豚肉、ナス、ピーマンの甘辛ソースパスタ
yasuko☆ @cook_40139169
定番の中華風炒め物、パスタにもばっちり絡んで美味しいです＾＾＊
パスタにあうよう、マヨを加えてまろやかにしました。
このレシピの生い立ち
最近、ご飯よりパスタが多い我が家。夕食に、和風（中華風？）なパスタが食べたくて、大好きな炒め物をパスタソースにしました。
豚肉、ナス、ピーマンの甘辛ソースパスタ
定番の中華風炒め物、パスタにもばっちり絡んで美味しいです＾＾＊
パスタにあうよう、マヨを加えてまろやかにしました。
このレシピの生い立ち
最近、ご飯よりパスタが多い我が家。夕食に、和風（中華風？）なパスタが食べたくて、大好きな炒め物をパスタソースにしました。
作り方
- 1
豚肉は薄くスライス、ナスとピーマンは約1.5ｃｍ角にカット。にんにくはみじん切りに。
◎の調味料を混ぜておく。 - 2
フライパンににんにく、唐辛子、油を入れ、弱めの火にかける。
にんにくから香りがたったら、火を強めて豚肉を炒める。 -
- 3
沸騰した湯に適量の塩（１リットルあたり大さじ１弱）を入れて、パスタを茹で始める。
- 4
肉の色が変わったらナスを入れて油を吸わせるように炒める。ピーマンも入れて炒め、野菜がしんなりしたら弱火にして◎を入れる。
-
- 5
ソースの様子を見ながら、パスタの茹で汁を大さじ３杯～加え、よく混ぜながら少々煮詰める。
-
- 6
５のフライパンに表示時間より１分短く茹でたパスタを入れて手早く絡め、お皿に盛れば出来上がり☆
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コツ・ポイント
ソースは、煮詰まりすぎないよう、パスタの茹で汁を加えてよく混ぜながら弱火で煮詰めてください。辛いのが苦手な方は、唐辛子を抜いても美味しくできます。
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