極み！爽やかな白菜チキン春雨スープ
オリエンタルママ @cook_40039321
すごく美味しくて、体がきれいになるスープです。レモン汁少々！が美味しさを極上にする魔法の調味料です。
このレシピの生い立ち
鳥の皮はコラーゲンの宝庫！さっと茹でこぼしてコトコトにて美味しいスープをいつも作ります。濃くのある塩チキンスープにレモンの酸味が上品に香り旬の白菜も沢山頂ける極上スープです。
極み！爽やかな白菜チキン春雨スープ
すごく美味しくて、体がきれいになるスープです。レモン汁少々！が美味しさを極上にする魔法の調味料です。
このレシピの生い立ち
鳥の皮はコラーゲンの宝庫！さっと茹でこぼしてコトコトにて美味しいスープをいつも作ります。濃くのある塩チキンスープにレモンの酸味が上品に香り旬の白菜も沢山頂ける極上スープです。
アプリでひらく作り方
- 1
とり皮は、スープが出やすいようにフォークでつき、一度さっと茹でこぼし、用意した水で30分ほど弱火で煮る
- 2
皮は、温めたフライパンで、皮せんべいを作り、その鶏からでたオイルで白菜とえのきを強火で炒める
- 3
1のスープに、調味料を加え、春雨を煮て、２の野菜を加え、火を止める直前にカットした玉ねぎトマトを入れる。
- 4
器に盛り、カリカリの鳥皮をトッピングして、最後にレモン汁をかけて混ぜて頂く
コツ・ポイント
レモン風味を味合うために、鶏スープを作る時にあえて香味野菜を入れずに作りました。そうすることでしっかり爽やかな酸味を味覚で感じることができます。旬の白菜えのきも、鶏の皮から出たオイルで炒めるので、コラーゲンもレモン汁のおかげでパワーアップ！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19207430
