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ひいかと里芋の煮物
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ひいかと里芋の煮物-レシピのメイン写真

ひいかと里芋の煮物

腹ぺこさっちゃん
腹ぺこさっちゃん @cook_40213787

煮物はやっぱりほっとします
このレシピの生い立ち
ひいかは安くて美味しいのでお店で見つけると、この煮物が頭にうかびます。

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ひいかは安くて美味しいのでお店で見つけると、この煮物が頭にうかびます。

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ひいかと里芋の煮物

腹ぺこさっちゃん
腹ぺこさっちゃん @cook_40213787

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ひいかは安くて美味しいのでお店で見つけると、この煮物が頭にうかびます。

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材料

  • 冷凍さといも  1袋
  • ひいか 10匹くらい
  • だし汁 400cc (2カップ)
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ボイルしてある物なら軟骨は引き抜いておき、生のひいかなら軽くボイルして軟骨を引き抜いておく。

  2. 2

    だし汁に酒 砂糖 醤油 みりんを加え沸騰したら冷凍里芋を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして落とし蓋をして10分くらい煮る。

  3. 3

    ボイルしたイカを加えたら3分くらい煮る。火を止めしばらく味を含ませ食べる前に温めなおして出来上がり。

コツ・ポイント

イカは別でボイルした方が臭みもなく色よく仕上がります。さっとボイルするだけなので充分イカのうまみもありますよ。

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腹ぺこさっちゃん
腹ぺこさっちゃん @cook_40213787
2011/05/17 14:43に公開
料理は食べるのも作るのも大好きです。最近はお取り寄せにはまってます!
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煮物 酒

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