玉ねぎとにんじんは皮をむき、フードプロセッサーでみじん切りにする。（包丁でもOK)ブロッコリーはゆでておく。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをしたら、小麦粉をつける。（ビニール袋にいれてやると早くまぶせる）

鍋を熱し、油を入れ、１を炒める。こげないよう中火で。

フライパンを熱し、油を入れ、２の鶏肉を強火でソテーする。両面、しっかり焼き色をつける。中まで火を通さなくてもOK！

３がしんなりしてきたら、４の鶏肉ソテーを入れる。お湯（または水）をかぶるくらい入れ、中火で１０分程度煮る。

火を止め、カレールーを入れ、再び火にかけ溶かす。仕上げに牛乳を入れ、マイルドな感じにしてできあがり。