米は研いでザルにあげておきます。

切干大根は水で2～3回軽くモミ洗いをし、10分程度水に漬けます。

エリンギは1本を5～6等分しておきます。

生姜は1片を細切り、残りは飾り付け用におろしておきます。

釜に、米その他の材料をすべて入れ炊き込みます。

サバは切らずに、汁ごと入れます。生姜の
細切りも入れてください。

炊きあがったご飯に、ごま油を全体的にかけて、盛り付けをして下さい。生姜・海苔を飾り出来上がりです。