ししとうは洗ってヘタを取る。
梅干しはちぎる（種も使う）。

鍋に○を煮立たせ、ししとうを入れる。落し蓋をして12〜13分煮る。

ししとうがくったりしたら、鰹節を加えてさっと混ぜ、火からおろし、そのまま冷まして味をなじませる。