じゃがいもを１センチ角位に切り、レンジで2、3分チンしてマッシュする。マッシュするときに少し牛乳を混ぜてなめらかにする。

にんじんと玉ねぎをみじん切りにして、2分ほどチンする。

ボウルに豆腐を入れ少し崩し、ミンチ肉を加えて、出汁を少しだけ加えて混ぜる。

さらに、１と２、塩コショウを少々加えて混ぜる。粘りけが出てきたら程よい固さになるようにパン粉を加える。

スプーンで温めたフライパンに落として少し押し付けながら焼く。蓋はしないで弱火でじっくり4、5分。裏も2、3分焼く。